小吃油炸臭豆腐怎么做-重庆照恒

奇闻故事

材料

臭豆腐（或老豆腐）300克，小吃花生粉适量，油炸竹串数十支，臭豆素蚝油50克，小吃酱油30克，油炸素沙茶酱40克，臭豆糖45克，小吃胡椒粉5克，油炸冷开水200毫升

做法

1.将臭豆腐切成长方块，臭豆花生粉取出备用

2.将酱料倒入锅中混合，小吃以小火煮沸，油炸待凉；竹串放入水中浸泡备用

3.锅中倒入沙拉油烧热至180度时，臭豆将臭豆腐放入油锅中煎炸

4.待臭豆腐炸至两面金**时捞出控油备用

5.将炸好的小吃臭豆腐穿入竹串

6.烤箱预热250度，将一串串臭豆腐排入烤盘

7.用刀在每块臭豆腐两面轻轻割上一刀入味，油炸放入烤箱

8.待豆腐两面烤至香味散发时取出，臭豆刷上酱料，翻面再刷上酱料，放入烤箱续烤，此动作反复几次，取出，撒上花生粉，配上泡菜食用

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