快捷

1、照烧黄瓜土豆

（1）土豆两个、好吃黄瓜半条、土豆洋葱少许、好吃料酒一勺、土豆酱油一勺、好吃生抽两勺、土豆蜂蜜一勺、好吃色拉油适量。土豆

（2）土豆削皮洗净切小块，好吃下油锅炸至金黄捞出待用。土豆

（3）调照烧汁:料酒一勺、好吃酱油一勺、土豆生抽二勺、好吃蜂蜜一勺（均为15毫升小勺），土豆在容器里混合均匀待用。

（3）锅内留少许色拉油，用洋葱爆香下土豆块，下照烧汁中火翻炒至汤汁浓稠出锅。黄瓜切片摆盘。

2、土豆炖牛腩煲

（1）牛腩、土豆、胡萝卜、香菜、盐、料酒、姜片、葱段、酱油、胡椒粉

（2）将牛腩在水中浸泡去血水；土豆洗净后去皮，切成小块；胡萝卜也是，去皮切小块；葱切段；姜切片

（3）牛腩冲洗后焯去血沫，汤锅中注入适量清水，烧开后放入焯好的牛腩，再放入姜片，料酒，酱油，小火炖制40分钟左右

（4）四十分钟后放入土豆块，胡萝卜块，葱段，盐，再炖制半个小时，直到土豆软烂，

（5）出锅的时候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。

3、土豆拔丝

（1）土豆、食用油、糖

（2）土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金**的硬皮，出锅待用。

（3）锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。

4、孜然香辣土豆片

（1）土豆、红辣椒、生抽、孜然、盐、葱

（2）土豆去皮，切厚一点的片。放凉水泡出淀粉。沥干备用

（3）锅里放油，放入沥干的土豆片，加点盐，小火炸至金黄

（4）扒到一边，放入辣椒圈，一点生抽，孜然，土豆片扒回来翻炒。最后撒一点葱花，完成。

5、麻辣土豆

（1）土豆、牛肉馅、蒜、葱、郫县豆瓣酱、豆瓣酱、油、花椒粉、白胡椒粉、米酒、酱油、白糖

（2）土豆去皮洗净切块，放入油锅里中火炸成金**，捞起，沥干油待用

（3）烧热4汤匙油，爆香蒜末，放入牛绞肉炒散，拌炒至肉末变色，加入2汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙豆瓣酱、1/2汤匙花椒粉、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙米酒和1/3汤匙白糖炒匀入味。

（4）倒入土豆块，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1碗清水搅匀煮沸，加盖改小火焖煮3分钟。煮至汤汁浓稠，土豆烂熟入味后装盘，洒入花椒面，香葱花淋热油，即可。

6、鸡汁土豆泥

（1）黄油、土豆、耗油、黑胡椒、淀粉、水、牛奶、盐

（2）土豆去皮，切片，撒一点点盐。放入碗中加水至土豆三分之一处；微波炉高火10分钟；

（3）将土豆压成泥，一边压一边倒点牛奶拌匀，装盘；

（4）将蚝油、黄油、胡椒粉、淀粉、50ml水一起入锅，加热搅拌均匀；

（5）将汁水倒入盛好土豆泥的盘子里，再撒上黑胡椒粉即可享用。

7、小土豆爆炒海螺头

（1）海螺750 克、小土豆200 克、青红椒10 克、姜片、葱段、姜蒜米、葱油、郫县豆瓣酱、料酒、甜面酱、高汤、白糖、豆瓣油、食用油、水淀粉各适量。

（2）小土豆煮熟去皮，入五成热油锅中炸至表面金黄。海螺加姜片、葱段汆水至熟，去壳取肉，清洗干净，过油备用。青红椒洗净，切小段。

（3）锅内入少许葱油烧热，下姜蒜米、甜面酱、郫县豆瓣酱煸香，烹料酒，入白糖和高汤烧开，中火熬出味，打去浮沫。

（4）放入处理好的海螺肉、小土豆，改小火煨烧入味，放青、红椒节，下水淀粉，大火收汁，淋少许豆瓣油即可。

8、果味土豆沙拉。

（1）土豆1/2个、胡萝卜1/2根、果汁1瓶

（2）将土豆、胡萝卜洗净去皮，切成小丁。

（3）将切成的丁放水中煮熟。

（4）捞出土豆和胡萝卜丁，控干水放入小碗中，浇上果汁

9、香煎土豆饼

（1）土豆、猪肉、盐、味精

（2）土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。

（3）将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。

（4）入锅，用小火煎。煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。两面焦黄，起锅，装盘。

10、土豆泥山药饼

（1）土豆、山药、糯米粉、鸡精、盐、胡椒粉、牛奶、面包糠、泰式甜辣酱

（2）土豆、山药洗净上锅蒸熟。土豆趁热捣碎成泥，山药去皮切小丁。

（3）土豆泥里兑入少许糯米粉、山药丁、鸡精、盐、胡椒粉、牛奶搅拌均匀。

（4）放在备好的面包糠中，两面都裹上面包糠。

（5）下锅开始炸，炸到两面金黄即可，可浇上泰式甜辣酱。

11、凉拌土豆片

（1）酱油25毫升、辣椒油50毫升、香油5毫升、糖5克、花椒油5毫升、鸡精少量、醋5毫升、蒜泥5克、盐少量、葱花10克、炒香的白芝麻10克

（2）将土豆的皮去掉洗净，切成大小合适的薄片，将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。

（3）锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软

（4）捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。

12、培根香煎土豆饼

（1）大型土豆1个、培根2片、洋葱1/4个、西班牙橄榄油60ml、黑胡椒1/2茶匙（3克）、盐1/4茶匙（1克）

（2）把土豆洗净，在土豆皮表面切一个十字型（深度约1毫米）刀口。放入锅中，倒入清水，大火煮20分钟。

（3）将培根和洋葱切成碎末。锅中倒入少量橄榄油，大火加热至4成热时，放入培根碎，改成中火煸炒出油后，放入洋葱碎继续炒出香味，待洋葱炒成透明色后关火，盛出。

（4）将煮好的土豆剥去外皮，放入碗中，用压土豆器（或大勺子）压成土豆泥，直到没有颗粒。把炒好的培根碎和洋葱碎倒入土豆泥中，加入盐和黑胡椒，充分搅拌均匀。手心内倒一点橄榄油，取大丸子大小的一块土豆泥放入手中，先揉圆再压成一个个的小饼。

（5）锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时，将土豆饼放入改成中火，将一面煎成金**后翻面，再将另一侧煎成金**即可。

小吃土豆的做法大全 最近什么小吃火

食材用料

土豆2个相克食物

红辣椒3个

蒜头2瓣相克食物

盐适量

油适量

土豆片的做法

1.准备好食材

2.土豆削皮切片后在水中泡下洗去多余的淀粉

3.辣椒和蒜切好

4.土豆片沥干水分

5.锅中放入适量的油烧至八成热把辣椒和蒜放去爆香

6.然后加入土豆

7.中途炒的时候觉得太干可以飞一点点水炒

8.加入适量的油，炒熟即可

9.成品图

小贴士

土豆泡下水可以把多余的淀粉跑掉一些

1. 炸薯条

把去皮的土豆切成大约女孩子小指粗细的长条状，清洗干净后，加一点盐、白胡椒粉、鸡精腌制一会；起油锅，五成热时，下锅小火炸成四边焦状，整体金**即可食用；喜欢吃软一些的，炸的时间就少一点；喜欢干香一些的，炸的时间就长一点；你还可以就着番茄酱吃。

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2 .炸薯片

把去皮的土豆切成稍厚一些大片状，清洗干净后，加一点盐、白胡椒粉、鸡精腌制一会；起油锅，五成热时，下锅小火炸至金黄干脆即可食用。（用筷子搅动锅里的土豆片的响声是哗哗的，一般就熟了）

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3.土豆泥

把去皮的土豆切成小块，加水煮熟后捞出，加一点牛奶、糖捣成泥状备用；假若你喜欢吃烫嘴的土豆泥，那就多加一点牛奶在锅里，一边小火加热，一边捣成泥状；热锅凉油，煸炒葱末、精猪肉粒（牛肉粒也可)，加盐、胡椒粉、酱油、鸡精、糖，清水，熟后加水淀粉勾薄芡，淋上香油后，把做好的芡汁浇在土豆泥上即可食用。

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4.土豆丸子和土豆煎饼

把去皮的土豆切成小块，加水煮熟后捞出，捣成泥状，加与土豆泥同样份量的淀粉+面粉（喜欢吃脆丸子的多加一些淀粉，少加一些面粉；喜欢吃软一点的丸子，则少加一些淀粉，多加一些面粉），两个鸡蛋，加盐、糖、花椒粉、胡椒粉、鸡精（喜欢辣的可以加一下辣椒粉）一起搅拌均匀后，搓成比鸡蛋黄略大一点的球状，下五成热的油锅，中小火炸成金**即可食用；而土豆煎饼只是搓成大一点的球压平，用平底锅热锅凉油，两面煎成金**即可食用。

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麻辣土豆粉皮

取土豆100公斤洗净、去皮，磨碾成粉；然后按水180公斤，白矾1公斤的比例混合。搅拌均匀成糊。做粉皮时，在一大铁锅内烧开水，将土豆粉糊用平底铝盘或方盆盛上，然后用手上下左右摆平圆（方）盘，使里面的少量的粉糊均匀地分布于盘底，然后将盘放在水面上不断摆动，待粉糊初成糊皮时，遂将盘子沉入开水中，待其转色至透明，即捞出放入冷水中冷却后再将粉皮揭下即成。

原料: 粉皮六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分

制法: 用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉皮上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成。